Punk Pizza

Uncategorized

No Fun part eight

 Dit is prinses Margherita van Savoy, de naamgeefster van de pizza Margherita. Leuke meid, goed met taal maar vuile handen maken deed ze niet. Dus die werkt niet meer bij ons. Wil jij wel bij ons komen werken?  Lees hier deel 8. 10 novemberHet is buiten achttien graden terwijl ik in de kelder voor de …

No Fun part eight Read More »

No Fun part six

Dit zijn Daan en Matthijs. Samen stoppen ze iets heel kruidigs in een zakje.Waarom ze ons de vinger geven? Lees hier deel 6. Ik schreef het vorige week al. Kunnen we een pizza met zoveel mogelijk Nederlandse ingrediënten serveren? Dat is misschien wel onze laatste en lastigste zoektocht waar we nu mee bezig zijn. De Nederlandse …

No Fun part six Read More »

No Fun part five

Dit is Rian. Samen met haar man Henk stopt ze iets heel bijzonders in een potje. Zo bijzonder dat het als Unesco beschermd werelderfgoed is betiteld.Waarom Rian ons de vinger geeft? Lees hier deel 5. Een van de leukste dingen aan mijn opleiding in Napels was de ongekend hoge kwaliteit van de ingrediënten waarmee ik …

No Fun part five Read More »

No Fun part four

Zeshonderdenzesenzestig dagen PUNK PIZZA.Die zitten erop. Het waren enerverende dagen om het zacht uit te drukken. Hoe zat het ook alweer?Zonder enige ervaring een pizzeria starten. Zonder enige koks- of keukenervaring naar Napels afreizen om daar het vak te leren. En zonder enige ervaring dit thuis proberen te vertalen naar pizza’s met voornamelijk ambachtelijke en …

No Fun part four Read More »

No Fun part three

Hoeveel weegt een blaadje basilicum? Zeshonderdenzesenzestig dagen PUNK PIZZA. Die zitten erop. Het waren enerverende dagen om het zacht uit te drukken. Hoe zat het ook alweer? Zonder enige ervaring een pizzeria starten. Zonder enige koks- of keukenervaring naar Napels afreizen om daar het vak te leren. En zonder enige ervaring dit thuis proberen te …

No Fun part three Read More »

No Fun part two

Zeshonderdenzesenzestig dagen PUNK PIZZA. Die zitten erop. Het waren enerverende dagen om het zacht uit te drukken. Hoe zat het ook alweer? Zonder enige ervaring een pizzeria starten. Zonder enige koks- of keukenervaring naar Napels afreizen om daar het vak te leren. En zonder enige ervaring dit thuis proberen te vertalen naar pizza’s met voornamelijk …

No Fun part two Read More »

No Fun part one

Zeshonderdenzesenzestig dagen PUNK PIZZA. Die zitten erop. Het waren enerverende dagen om het zacht uit te drukken.  Ik ben slechts één keer in die zeshonderdenzesenzestig dagen in woede uitgebarsten tegen een medewerker. En dat gebeurde binnen de eerste driehonderdendrieëndertig dagen.Thuis gebeurde dat iets vaker. Uit onmacht en frustratie. Zonder enige ervaring een pizzeria starten, zonder …

No Fun part one Read More »

Scroll to Top

Van maandag 18 juli t/m zondag 7 augustus zijn we op vakantie.
We are on a summer holiday from July 18th till August 7th.

FIJNE VAKANTIE!

GA LOEZOE